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院内ゆずごしょうキット
9月30日をもちまして、2014年の発送を終了いたしました。
みそづくり
学びの種は、日常茶飯に…。たくさんの思いを伝えたい。

食べることは、
生きる原点です。

生活工房「とうがらし」での活動ビデオ 祖母や母から、日常茶飯を通してたくさんの知恵を学びました。今度は私が、孫や家族、身近な人に伝えたいと思います。
生活工房「とうがらし」から「食べること」の意味を発信していきます。


これが宇佐の伝承料理です。

郷土料理ではない、伝承料理です。

郷土料理と伝承料理の違いは?
大分県宇佐の海や山でとれた伝承料理をご紹介します。

しゃこ汁
しゃこ汁
いわしのぬか床炊き
いわしの
ぬか床炊き
かち海老ちらし
かち海老
ちらしずし

こんにちは、金丸佐佑子です。
金丸佐佑子
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はじめまして。

家庭科を教えて44年、生徒や学生、多くの方に食の大切さを語ってきました。でも、もっとも身近な家族である子どもや孫たちは、片手間やお小言としてしか語っていなかったことに気づいたのです。改めて言葉を選び、筋道を立てて“日常茶飯”を語りたいと思います。興味ある方どうぞお仲間に!


ふるさとの伝承講座

食を通じて先人の知恵を学び、その地域に生きる誇りや文化を皆さんに再確認して欲しいと願っています。 大分農業文化公園
TEL:0977-78-0071

詳しくはこちら
おいしさ以上のもの

金丸佐佑子を
もっと知りたい方へ

「おいしさ以上のもの」
定価 840円(税込)

平成18年9月〜平成19年4月に西日本新聞大分県版で連載された記事を加筆修正したものです。

東京農大 小泉武夫氏
日本人の多くが忘れかけている日本の食事のすばらしさ、食の作法や方法の論理、道筋がしっかりと語られています。 ご購入はこちら