食を考える｜生活工房「とうがらし」主宰　金丸佐佑子オフィシャルサイト

大分県といえばカボス。
けれども橙も柚子も・・・。
調理用の香酸柑橘類では一大生産地なのです。

最近ブームになっている柚子ごしょう。
元祖は大分です。

２年ほど前
東京の出版社からの依頼で
柚子ごしょうの取材を受けました。
この地域に住む私たちにすれば
取り立てて珍しいものでもなかった柚子ごしょう。


「何で柚子ごしょう？？」と思った記憶がありますが
その辺りが柚子ごしょうブームの始まりだったと思います。（続く）