私のこと

自然

紅三尺

「紅三尺」
って何だと思いますか?
実はぶどうの品種の名前なのです。

先週は定例の伝承料理講座で
大分農業公園に行ってきました。
いつも楽しい講習会です。
なんと今回は男性2人が参加されていたので
びっくりしました。

さてその農業公園での講習会の話はさておいて
今日お伝えしたかったのは
いつも訪れたときに立ち寄る
農業公園の果樹園のことなのです。

塩トマト

昨日熊本八代の中川農園さんから塩トマトを頂きました。





塩トマトは、塩田跡地で栽培されているとかで
塩分を多く含んだ土壌に
秘密があるようで
皮は固めで小ぶりなのですが
ギュッとしまった実の甘さは
フルーツようでした。

たかが葉っぱ されど葉っぱ

竹の皮のお話をして思いだしました。

私たちの周りには
本当にたくさんの利用できる葉っぱがあります。

例えば葉蘭(ハラン)
庭の片隅によく見かけます。
和食の板前さんにかかると
包丁で丁寧に細工したものが料理に添えられています。
この葉っぱを模したビニールのものは
お弁当の中の間仕切りとしてよく見かけます。

竹の皮

たぶん今週末は真竹(マダケ)の最盛期。
とうがらしのまわりは
真竹がたくさん伸びていることだと思います。

そう思うと寝ているのが惜しくで
うずうずしてきます。

この状態では仕方ないので
苅田に住んでいる妹に採りに
行ってと頼みました。

真竹のきんぴらや煮物がおいしそうです。

わらび

以前アメリカ人の友人に
山菜料理をふるまったことがあります。
その時に、山菜は英語で
edible wild plants
つまり食用の野生植物ということを知りました。

日本では早(さ)ワラビ、春ワラビ、夏ワラビと
ワラビひとつとっても呼び名が時期で異なります。

先日の干しシイタケでもしかりです。
実に優雅に季節を織り込んだ名前が付いています。

桑の実ゼリー

<ご報告>
無事ICUから一般病棟に移りました。
食事も普通食と言われましたが
さすがにまだ気分が悪くて
食べる気にはなりません。

手術の前から
無性に辛子明太子が食べたかったのに
さすがにまだ・・・・。

ぼちぼちがんばりましょう。
(佐佑子談)

桑の実ってご存知ですか?
杵築市にある大分農業文化公園には
行ったことがありますか?
都市と農村の交流を目的として作られた施設です。

私のコレクション


今日は大分農業文化公園で
ふるさとの味 伝承講座がありました。
その中でしいたけの南蛮漬けも作りました。

大分県はしいたけの生産が日本一です。
工房にもしいたけができます。
しいたけが出てくる頃は毎日が楽しみで
一日でも放っておくと
巨大なお化けしいたけになったりしています。